Durante mucho tiempo, el café ha sido el producto agricola salvadoreños mas exportado. Es curioso, sin embargo, que pocos salvadoreños sean baristas, es decir, profesionales especializados en bebidas con base a café. He leído que existen concursos internacionales para este tipo de profesionales, que invariablemente son estadounidenses o europeos.

Yo no soy barista, y dudo llegar a serlo algún dia, pero me encanta el café, como ya lo he dicho muchas veces en este blog. El olor y el sabor del café me terminan de despertar por las mañanas aunque ya me haya duchado con agua fría y haya hecho muchas cosas. Si no he tomado café no estoy “oficialmente” despierto.

Siempre he oido que el café que tomamos los salvadoreños es solo “el bagazo” del buen café que se exporta, y eso que calculos indican que los salvadoreños como promedio tomamos casi 4 libras (3.75) de café anuales. Tengo un amigo que trabaja en un organismo relacionado a la caficultura salvadoreña y hace unos meses me regalo una muestra que habia recibido de regalo de un café salvadoreño que se vende al mercado a $80 dolares LA LIBRA. Si leyeron bien, $80, la libra. Debo decir que jamas he probado un café como ese. No soy catador experto, pero el café estaba sencillamente delicioso. Y sin azucar. Dicen los conocedores que al café JAMAS se le debe añadir azucar, pero en verdad, el café que probé no lo necesitaba. Tenia un “cuerpo”, una “textura” tan deliciosa que fue toda una experiencia probarlo.

Ahora, en la mañana, por una casualidad, entre a un The Coffee Cup (¿porque no le habran puesto “La taza de Café”), una tienda de café muy conocida en el país. Pedi un café latte con caramelo (de 12 onzas) y un muffin de mora. No pude imaginar un desayuno mejor. El café estaba sencillamente delicioso y me lo tome mientras revisaba mi correo en el lugar que tiene acceso a internet inalambrico SOLO para los clientes. Lo unico malo es que el precio es bastante alto. La cuenta me salio en $3.80, solo el café y el muffin. El lugar por supuesto esta muy bien decorado y las tazas son bonitas.

Leyendo en Internet me doy cuenta que esta cadena de cafeterias de café “gourmet” (como es llamado) es una franquicia, que imita a la gringa Starbucks, y de la cual, no creo que tenga mucho de envidiarle (un gringo comentaba que le parecia que el café de The coffee cup le habia gustado mas que el de los Starbucks) es una franquicia creada por el salvadoreño Samuel Quiroz, el mismo empresario del Grupo Q, que vende autos marca honda, nissan y otros. Segun leía hace un tiempo en una revista, el grupo Q ahora es manejado por sus hijos, mientrar el mismo maneja este franquicia de cafeterias que ya existe en Chile y en Guatemala.

No pretendo recomendar este sitio. Solo quise escribir este post para mencionar algunas de las cafeterias que manejan cafes muy buenos y que los venden con postres, para los que, como yo, disfrutan de una taza de café aunque sea cara.

Ademas de The Coffee Cup, estan (pongo en negritas adonde he ido):

* La Panetiere
* Le Croissant (que es mas un restaurante que un lugar para degustar café)
* Panadería San Martín
* Florence
* Café Baristi
* Cinnabon Rolls
* Mecafé
* Shaw’s (Según beka)
* Kioskos de NESCAFE en gasolineras y centros comerciales (Según Beka tambien, aunque el café de alli no me gusta para nada)

¿Se me quedá alguna?